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Bolitas de causa
Bolitas de causa
 
 
 
Ingredientes:
 
-          1 kilo de papa amarilla
-          ½ taza de aceite
-          ¼ de taza de jugo de limón, (aproximadamente son 2 limones)
-          Sal , pimienta
-          Ají amarillo molido al gusto ( servirá para la causa y el relleno)
-          200 gramos de queso fresco cortado en cuadrados pequeños (en lugar del queso puedes utilizar aceitunas, atún, etc.).
-          Perejil o culantro picado pequeñito.
 
 
 
Preparación:
 
1.- Cocinar las papas en agua con sal, pide la ayuda de una persona mayor.
 
2.- Cuando ya se encuentran cocidas, retirarles el agua.
 
3.- Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas.
 
4.- Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají             molido y aceite, al gusto, hasta formar un puré suave.

5.- Tomar pequeñas porciones de la causa y formar bolitas. Achatarlas en la palma de la mano y colocar en el centro un trozo de queso fresco con ¼ de cucharadita de ají molido y  perejil picado (puedes utilizar aceitunas, atún, etc en lugar del queso y optar por no ponerle el ají).  Cerrar luego la bolita y colocarla en una fuente. Repetir hasta acabar con la causa.
 
6.- Servir las bolitas con Salsa Cremosa de Ají, Salsa Huancaína o Crema de Palta.
 
Enviado por Fiat

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