Ñoquis de papa
Ingredientes
Papas 1 1/2 k
Harina 0000 240 g
Almidón de maíz 120 g
Huevo 1
Manteca 1 cda
Sal y pimienta
Procedimiento
Hervir las papas, hacer un puré
Agregar la harina tamizada con el almidón de maíz, el huevo, la manteca, sal y pimienta.
Amasar hasta que quede todo bien mezclado.
Dividir la masa en porciones, sobre una mesa enharinada amasar formando rollitos largos de masa .
Cortar pequeños dados y pasarlos por el molde de hacer ñoquis o por un tenedor para ahuecarlos.
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos cuando suban a la superficie. Servir con la salsa.
Servir con salsa a tu gusto
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