.
 
  Lililandia
  Libro de visitantes
  Lili'sFansClub
  Lili's fans club Miembros
  Exclusivo miembros
  Galeria de Arte
  Cocinando
  => A-B-C de la Cocina
  => Medida y Utensilios
  => Consejitos
  => Barquitos de huevo
  => Pizzitas al tomate
  => Ensalada fría de fideos
  => Bolitas de causa
  => Copa de langostinos
  => Hamburguesas de ternera caseras
  => Bastoncitos de pollo rellenos
  => Paquetitos de salchichas
  => Chocotorta
  => Ñoquis de papa
  => Enrollado de Atún
  => Causa Tricolor
  => Sandwiches
  => Salsa Huancaína
  => La causa
  => Butifarra
  => Masitas de choclo (maiz)
  => Mazamorra
  => Viudo De Bocachico
  Manualidades
  ♥- Paginas para colorear
  ♥- Aprendiendo a dibujar
  Mi primer recetario de cocina
  Formas y colores
  Memotest
  La ciudad de las Lilis
  Recomendaciones
  Para docentes
  El rincón de mamá
  Links recomendados
  Contacto
  Anuncios para las Fans
  Título 2
  Título 5
 
 
Pagina creada
el 15 de octubre de 2008
© liliana lois
todos los derechos reservados

 

Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

Establecer como página de inicio

¡Recomienda esta página a tus amigos!
Powered by miarroba.com

 

 

Si te gusta lo que hago

 

 
Salsa Huancaína
 
Salsa Huancaína
 
Cuentan que el origen de este platillo deslumbrante no es muy lejano. Mas o menos en la época en que se construía y se empezaba a usar la vía del ferrocarril del centro, las mujeres de Huancayo, comerciantes hábiles y oportunas, empezaron a ofrecer viandas para los hambrientos obreros o peregrinos.
Entre sus ofrecimientos destacó siempre la papita a la que adicionaban una mezcla de rocoto y queso molidos en morteros. "La papa de la Huancaína" decían quienes la probaban y se rendían ante la mezcla.
(Aunque existen otras dos historias, pero te las cuento luego jijijijijiji, ya que temo estar saliéndome nuevamente de tu pregunta).
La receta migró a Lima, cambiando el rocoto por ají y el batan por la licuadora y quedó con el nombre de salsa huancaína, es muy conocido el plato que se llama “papa a la huancaína” (que consiste en poner la salsa sobre papas sancochadas, pero con una variación en la preparación de la salsa, luego te envio la receta).
La preparación de la salsa: En la licuadora moler queso fresco o requesón (la ricotta sin sal puede suplir al queso fresco), ají amarillo (sin venas ni pepa, si se desea quitarle mas lo picante, se le da un hervor), en ese momento añadir un poco de leche, el palillo, la sal y la pimienta, licuar, luego se le va agregando un poco de aceite para que espese. De esta manera obtendremos una pasta suave.
Otras preparaciones de la salsa incluyen jugo de limón, galletas, ajos y cebolla. Existen muchas variaciones con otros tipos de ají como el rocoto.
 
En su presentación clásica se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y se presenta sobre papa sancochadas. La Salsa Huancaína se utiliza hoy en otras combinaciones. Es habitual servirla como salsa para ravioles y otras pastas, se emplea también como salsa acompañante de otras comidas, carne a la parrilla, pescado, pollo…
 
 
Gracias por visitarnos .
Si te sirvio lo que leiste deja un comentario y si quieres participar puedes hacerlo enviandome  tus recetas favoritas a mi mail 

lili'sfansclub@hotmail.com

para compartirlas con los otros miembros del club.

 

©Liliana Lois
Todos los derechos reservados

 
   
 
 

 
 
Si te gusta lo que hago
considera hacer una donacion,
Asi podre seguir creando
diseños de uso libre.

 
 
 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

 
Este sitio web fue creado de forma gratuita con PaginaWebGratis.es. ¿Quieres también tu sitio web propio?
Registrarse gratis